วิธีทำข้าวปุกงา

ข้าวปุกงา ข้าวปุกงา เป็นของกินของภาคเหนือ เป็นการนำเอาข้าวเหนียวดำมา ตำผสมกับงาขี้ม่อนให้เหนียว  แล้วเอามารีดเป็นแผ่นบนใบตอ งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3 วัน จะกินสดๆหรือนำไปย่างไฟแล้ว โรยด้วยน้ำอ้อย งาขี้ม่อน หรือนมข้นหวาน ช่างเข้ากั๊น เข้ากัน นิยมกินกันในช่วงหน้าหนาว    ส่วนผสม 1. ข้าวเหนียวดำ 2. งาขี้ม่อน 3. เกลือ วิธีทำ ขั้นตอนการทำข้าวปุกงานั้นไม่ยากเลย แต่ต้องใช้เวล าในการตำนานหน่อย คนตำอาจเมื่อยแขน กันเลยทีเดียว  เรามาดูวิธีการทำกันดีกว่า 1. นำข้าวเหนียวดำในปริมาณที่เ ราต้องการไปแช่น้ำให้ข้าวนิ ่มสัก 4-5 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก 2. จากนั้นนำไปตำผสมกับงาขี้ม่ อนคั่วและเกลือเล็กน้อย 3. ตำให้ข้าวละเอียดและเหนียว 4. จากนั้นนำมาทำเป็นแผ่นวางบน ใบตองที่ทาน้ำมันไว้ เพื่อป้องกันข้าวเหนียวติดใ บตอง วางซ้อนๆกัน สามารถเก็บไว้ทานได้ประมาณ 3 วัน